turklehceleri.org

Tuzluk

Turkish—Tatar Dictionary (Ganiyev, 1998)

tuzluk

и. 1) тозлык, тоз савыты; 2) атның күз өстендәге чокырчык, уенты

Karachay-Balkar—Turkish Dictionary (Nevruz, 1991)

tuzluk

1.Tuzluk, tuz konulan mahfaza; 2. Konserve yoğurt (süzülmüş yoğurta yetecek miktarda tuz katılarak bir fıçıya doldurulur, üzerine erimiş içyağı dökülerek yağın bir parmak kalınlığında bir tabaka teşkil etmesi sağlanır. Bu durumda, tıpkı konserve kutusuna yerleştirilmiş gibi bir ortam sağlanmış olur. Hazırlanan tuzlu yoğurt yani konserve yoğurt Kasım ayına kadar bekletilir ve başındaki yağ plak kaldırılarak yenmeye başlanır. Bu şekilde yoğurt konservesi muhtemelen karaçay-malkarlılara mahsus bir yöntemdir ve sağımalın olmadığı soğuk aylarda yoğurt ihtiyacını karşılar. Söğüç pişmiş eti tuzluğa batırarak yemek çok lezzetli olur).


Last searches: